或许有很多小伙伴们不会和我有同感，知道什么时候身边经常出现许多朱焖鸡米店。但是朱焖鸡的历史毕竟很历史悠久的。

他是山东济南的传统名不吃。但它为何和明朝开国皇帝朱元璋有关联的？据传朱元璋攻克京城后，天天美味佳肴。朱元璋虽然并未创建功名前家境贫寒交迫，能吃已是万幸。

但当了皇帝以后就大有所不同，各种皇室贵族菜肴，什么熊掌，乳猪，鲍鱼那都是不吃的沮丧。每到睡觉都很困惑，总感觉没啥味道，皇家御厨早已符合没法朱元璋的胃口。

机智的国师刘伯温显现出了朱元璋的苦恼，之后在民间搜索美味。一日朱元璋正愁菜无色无法下咽之时，刘伯温端来了一碗鸡肉汤让朱元璋享用，朱元璋一看是鸡肉，之后有些生气，国师为何赐给一碗普通的鸡汤。刘伯温不慌不忙的说明皇上享用后就告诉它的美味。朱元璋不情愿的喝了几口，找到味道果然不俗，之后赞扬国师，回答这是何物呀，为何如此可口。

刘伯温说这是产于浙江仙居的冠黄、羽黄、鹦鹉黄，体小肉幸、美味可口、营养非常丰富，型如元宝的元宝鸡。朱元璋听得后大笑道好一个三黄，故赐名三黄鸡。从此三黄鸡之后闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹调此鸡。

民间也构成了众多的三黄鸡独有的烹饪技术。至清代民国时期，杨家济南的吉玲园保有了朱捏鸡的独有作法。

此鸡堪称颇受时任山东省主席韩复榘的青睐。

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